Le bonheur… si je veux
On pourra toujours dire que c'est une forme de snobisme de ma part, mais j'aime le thé, le bon, celui que l'on ne trouve qu'en brûlerie, dans de grandes boites de métal consciencieusement alignées au garde-à-vous sur des étagères de vieux bois odorant, comme des soldats de plomb à la parade, celui encore sauvage que l'on a parfois du mal à ramasser tant ses brins rebelles résistent aux attaques de la cuillère jusqu'à la dernière seconde, et que l'on prépare dans une théière en terre ou en fonte, manière de faire mémoire du vieux La Fontaine que les enfants d'aujourd'hui ont oublié jusqu'au bout de la volupté.
Dès lors qu'il s'agit de sortir des sentiers battus et de l'habitude automatique du petit déjeuner, les gestes se font plus précis, plus doux, quasi religieux. La tasse jamais lavée, simplement rincée d'un jet d'eau froide, création originale d'un maître japonais, quitte sa place sur l'enfilade de la cuisine où elle veille sous l'oeil complice d'un pot de terre au bouchon abîmé dans une chute malheureuse. Les petites boites quittent leur place et viennent une à une faire de l'oeil, et du nez au maître de maison, chacune sortant ses plus beaux atours pour devenir la préférée d'un instant. La force d'un Earl Grey russe indomptable côtoie les subtils arômes d'un mélange de fruits et la froide sensualité d'un thé vert de Chine. Dans la vieille casserole en fer blanc, l'eau commence doucement à chanter, signe que le moment approche. Surtout, ne la laissez pas atteindre l'ébullition sous peine de devoir recommencer: l'eau bouillante cuit et dénature le thé.
Arrive enfin l'instant tant attendu, ce moment de plaisir et de détente, lorsque, l'insupportable attente de l'infusion enfin passée, la tasse au creux d'une main, d'aucun retrouve le confort insidieux d'un confortable canapé, transformant un banal et répétitif travail en un moment de sérénité hors du temps.
le Jeudi 5 mai 2005 à 22:54
moi j’aime beaucoup le catalogue Cyrillus
(et le commentaire qui s’affiche en temps réel)